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别再掉以轻心!“一级致癌物”或被揪出最好停止食用美高梅官网正网

2024-05-31 10:03:31
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  “呸呸呸!这是什么味啊?”小瞿刚咀嚼了一下,就感觉到了一股哈喇味,还有点苦。

  “这开心果变质了吧,你咋还不丢掉?”他赶紧喝了一大口水,漱口了,并将装有开心果的瓶子丢在了垃圾桶。

  小瞿苦口婆心地劝她,说坚果变质了,很可能含有黄曲霉素等致癌物,不要再吃了。

  但是老妈一脸不太相信的样子,还说自己以前都这样吃,老一辈也是这样吃,也没见啥事啊?

  坚果营养丰富,脂肪含量可达40%以上,且多为不饱和脂肪酸、亚油酸和亚麻酸等人体所必需的脂肪酸。

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  坚果如果保存不当或放置时间过久,就会出现哈喇味、发苦,这是由于坚果中的脂肪氧化,从而产生不新鲜味道。

  坚果霉变后,会产生剧毒物质——黄曲霉素,1993年它就被世界卫生组织癌症研究机构划定为1类致癌物,其毒性是砒霜的68倍,1毫克就是致癌剂量饮食常识

  黄曲霉素进入人体后,会损坏肝脏细胞,并对肝脏组织有破坏作用,从而诱发肝脏癌变。

  所以,大家平日一旦发现坚果有苦味、哈喇味、霉味或辛辣味,最好赶快吐出来并及时漱口,不要偷懒,以免黄曲霉素进入体内。

  当然,对于坚果,我们还是比较推荐常吃的,不过不建议过量摄入,因为坚果富含脂肪,热量较高,过量摄入会导致发胖,易引发高血脂或脂肪肝。

  根据中国膳食指南建议,每人每周吃坚果的量为50克,每天大概是7、8克左右,比如吃核桃大概是2颗左右,花生或榛子大概是每天7、8粒。

  由于坚果颗粒大、不易嚼碎,对于吞咽功能还没有发育完全的儿童,特别是三岁以下儿童,最好碾碎后再给孩子吃,以免发生食物误吸导致窒息。

  1、槟榔在湖南街边的小商店里,槟榔一般都跟烟酒摆在最显眼的收银台附近,很多人都将槟榔作为一种消遣的零食,但他们不知道的是,槟榔,是一种一级致癌物。

  主要是因为在长期食用槟榔的过程中,质地较韧的槟榔会反复破坏口腔黏膜,使得口腔黏膜处于反复破坏--反复修复的循环中,口腔黏膜的修复能力受损,最终诱发口腔癌变。

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  其次,槟榔中还含有槟榔碱、槟榔次碱、麻黄碱类物质,不仅会造成牙齿的损耗,导致龋齿以及色素沉着,还具有一定的成瘾性。

  食物在高温油炸过程中,可能会产生丙烯酰胺、苯并芘、杂环胺、多环芳烃等多种有害物质。

  其中,特别值得一提的是丙烯酰胺,已被世界卫生组织国际癌症研究机构列为2A类致癌物,即【对人很可能致癌】。

  油炸食物在制作过程中,其中的甘油三酯经过水解、氧化、热解等反应后形成丙烯醛,经过氧化后会生成丙烯酸,再经过化学反应后生成丙烯酰胺。

  丙烯酰胺进入人体后,经消化道吸收,进入体内循环系统,在人体90%可被代谢,并形成DNA加成物美高梅官网正网,可能会对人体产生致癌性、生殖发育毒性。

  在日常生活中,那些看上去颜色黄灿灿,香味浓烈的食物,大多含有丙烯酰胺,如炸薯片、炸薯条、油条等。

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  食物在高温烤制过程中,高分子蛋白质会分裂,形成低分子氨基酸,进一步会产生基因突变物质,从而诱发癌症。

  其中的脂肪酸物质,在高温下会生成多环芳烃类化合物,其中代表性的物质便是苯并芘,这是一种“1类致癌物”,对人体有明确的致癌作用。

  不过,大家也不用过于忧心,以上食物,偶尔吃一吃,并不会对健康造成很大影响,也不会说立马就会致癌。

  还要记住,一定要尽量少吃,控制摄入量,也控制吃得次数。当然,食物发霉了变质了肯定不能吃。

  癌症的发生是量变与质变的结果,也是需要经过一个较长的过程的,大家平日要保持良好的饮食习惯、生活习惯、定期体检,预防癌症的发生。

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